Cuarto delantero de lechazo asado en horno de leña

Cuarto delantero de lechazo. Lechazo I.G.P Lechazo de castilla y león alimentados con leche materna hasta que su peso en vivo al sacrificio es de 9 a 12 kg (6-7 Kg canal limpia). La calidad de los lechazos está amparada por la rigurosidad del Consejo Regulador en los procesos de control, desde el nacimiento de los animales hasta su sacrificio.