Akmens malimo miltai MARINO Setaccio 1kg

„Setaccio“ – tai išskirtiniai itališki pusiau pilno grūdo miltai, sukurti ieškantiems balanso tarp pilno grūdo maistingumo ir lengvesnės, švaresnės tekstūros. Šie miltai gaminami iš minkštųjų kviečių, malami tradicinėmis akmens girnomis, o dalis stambesnių sėlenų pašalinama sijojimo būdu. Rezultatas – miltai, kurie išlaiko grūdo gemalą ir natūralų skonį, bet yra lengviau virškinami ir universalesni kepime nei pilnai integraliniai. Kam tinkami? Puikiai tinka: duonai (artisan, sourdough) picai ir focaccia sausainiams, pyragams šviežiai ir sausai makaronų tešlai Universalūs miltai kasdieniam kepimui – nuo paprastų kepinių iki profesionalių receptų Kuo jie išskirtiniai? Pusiau pilno grūdo – daugiau skonio nei 00, bet lengvesni nei pilno grūdo Akmens malimas – išsaugomas gemalas, natūralūs aromatai ir maistinės savybės Be priedų – jokių gerintojų, konservantų ar cheminių apdorojimų Lengviau virškinami – mažiau stambių sėlenų, bet išlaikytas natūralumas Autentiškas skonis – švelniai riešutinis, sodresnis nei balti miltai Miltų tipas: pusiau pilno grūdo (Setaccio / semi-integral) Baltymai: ~13 % Glitimas: ~11,5 % Stiprumas: W290 P/L: ~0,60 Vandens absorbcija: ~59–62 % Falling Number: ~300 s Drėgmė: max 15,5 % Malimas: akmens girnomis Kilmė: 100 % Italija Rekomenduojama fermentacija - vidutinė fermentacija: ~8–24 val. Puikiai tinka tiek kambario temperatūrai, tiek trumpam brandinimui šaldytuve.