Los Magnificos SL28 - Colombia

Vivace e succoso. Dal sapore di mango, uva verde e crema alla vaniglia. Origine: Colombia Regione: San Agustín, Huila Produttore: Vari produttori del gruppo Monkaaba Altitudine: 1600 - 1989 m s.l.m. Varietà: SL28 Processo: Lavato (Il processo varia tra i produttori, e ogni produttore consegna il proprio pergamino alla bodega Monkaaba, dove viene poi assaggiato, analizzato e selezionato per questo lotto) Tostato per: filtro - Acquistiamo questo lotto tramite i nostri partner di Semilla e Monkaaba, e come sempre il loro modo di lavorare ha semplicemente senso, servendo uno scopo reale e garantendo al contempo una qualità incredibilmente alta. Questo lotto rappresenta la quarta edizione di Los Magnificos, pensata per garantire che piccoli lotti di caffè di alta qualità possano comunque essere acquistati nonostante le dimensioni ridotte. La stragrande maggioranza dei produttori coinvolti in questa miscela gestisce piccole parcelle e, di conseguenza, spesso consegna quantità molto limitate di caffè. Nel caso in cui dispongano di più terreno, questo permette a Semilla di prendere piccole quantità che potrebbero derivare da un solo passaggio, evitando di dover aspettare che un singolo produttore consegni un lotto di grandi dimensioni, durante il quale la qualità potrebbe risentirne. Questo tipo di quantità sarebbe difficile da lavorare e esportare da sola (o quantomeno molto costosa e dispendiosa in termini di tempo), ma la qualità di questo caffè e di altri coinvolti era sufficientemente alta da far sì che rifiutarlo per motivi di dimensione avrebbe significato venderlo a un acquirente più grande, dove probabilmente avrebbe ricevuto un price inferiore e sarebbe stato poi miscelato anonimamente in grandi lotti regionali con scarsa tracciabilità, lasciando il piccolo produttore a chiedersi dove fosse finito il suo caffè e come poter costruire sul ricavato della vendita. È ancora una triste realtà del sistema globale del caffè - e specialmente in uno stato produttore enorme come Huila - che la logistica e la gestione dei piccoli lotti siano troppo costose o richiedano troppo tempo per avere senso economico per gli acquirenti. Di conseguenza, non solo la qualità deve essere alta, ma un piccolo produttore deve anche avere la quantità necessaria per guadagnare i price più elevati che merita. Los Magnificos si propone di aprire opportunità e offrire ai piccoli produttori una base stabile da cui partire mentre compiono i difficili passi per migliorare le loro pratiche di post-raccolta. Anche in piccole quantità, il ricavo ottenuto fa la differenza, ma soprattutto apre uno spazio per la comunità, il dialogo e l’apprendimento che normalmente non viene offerto a produttori così piccoli. Il risultato è spesso una situazione di stallo in cui gli acquirenti possono beneficiare e i piccoli produttori sono motivati o incentivati a migliorare e crescere.