Ares – Whiskey・ウイスキー

🥃 アレス ウイスキー酵母 Ares – Whiskey Yeast 穀物由来の発酵に特化したウイスキー用酵母。スコッチウイスキー業界で広く使用されており、トロピカルフルーツのようなリッチで複雑なエステルを生み出します。高い発酵力とアルコール耐性により、安定して風味豊かなスピリッツベースを構築できます。 特徴 発酵特性：ジアスタティック特性により穀物由来の糖を効率よく発酵 アロマ＆フレーバー：トロピカルフルーツを中心としたリッチで複雑なエステル 温度帯：22〜32°C フロック性・減糖率：高い発酵力でしっかりと発酵完了 アルコール耐性：最大 16% ABV 窒素要求量：中 使用量：70〜100 g/hl おすすめスタイル ウイスキー（穀物ベース） 🥃 Ares – Whiskey Yeast Ares is a premium diastatic yeast widely used in the Scottish whisky industry and globally trusted for grain-based fermentations. It produces a rich and complex ester profile with pronounced tropical fruit character, creating a flavorful base for distillation. Key Features Fermentation Profile: Diastatic strain enabling efficient fermentation of grain-based sugars Aroma & Flavor: Rich tropical fruit esters with a complex profile Temperature Range: 22–32°C Flocculation & Attenuation: Strong fermentation performance with complete attenuation Alcohol Tolerance: Up to 16% ABV Nitrogen Demand: Medium Dosage: 70–100 g/hL Recommended Styles Whiskey (Grain-Based)