Café #SS110326

SOBRE EL PRODUCTOR Francisco Isidro Pereira SOBRE LA HACIENDA Fazenda Sertão La historia de la Fazenda Sertão está profundamente ligada al origen del cultivo de café en Carmo de Minas. Su fundador, José Isidro Pereira, regresó a la región tras heredar las tierras que más tarde se convertirían en la finca, donde junto a su esposa Nazareth formó una familia dedicada al café. Con el tiempo, sus hijos Francisco, Luiz Paulo, Glycia y Sandra retomaron el legado familiar y fortalecieron el negocio. Ubicada a más de 1.000 metros de altitud, la Fazenda Sertão aprovecha su clima fresco y sus laderas inclinadas para producir cafés de alta calidad, con maduración uniforme y menor riesgo de enfermedades. Fiel a su espíritu pionero, la finca ha adoptado métodos modernos de procesamiento como natural, honey, cereza descascada y fermentaciones aeróbicas y anaeróbicas, apoyándose en infraestructura ampliada y en la capacitación constante de su equipo. Hoy, la nueva generación continúa involucrada en toda la cadena del café, manteniendo vivo el legado de Nazareth, fallecida en 2022, y reforzando el compromiso de la familia con la calidad, la innovación y la tradición cafetera de Carmo de Minas. SOBRE LA REGIÓN Carmo de Minas, MG Es una de las regiones más prestigiosas de Brasil para cafés especiales. Ubicada en la Serra da Mantiqueira, combina altitudes elevadas entre 1.000 y 1.400 metros con un microclima ideal para el cultivo de variedades de alta calidad. Sus suelos ricos, las temperaturas amenas y la tradición cafetera de pequeños productores familiares dan origen a cafés reconocidos por su dulzura natural, acidez brillante y perfiles sensoriales complejos. La región forma parte de la Mantiqueira de Minas, una de las primeras Indicaciones Geográficas de café del país, sinónimo de excelencia y trazabilidad.