Oliwa z Oliwek Extra Virgine Wysokopolifenolowa – Di Niso Coratina Bag in Box-3L- Ekstremalna Świeżość – TŁOCZENIE 2025/26

Historia rodziny Di Niso jest prosta. Tak prosta, jak jest stara. Pasja do uprawy oliwek ma swoje korzenie w późnych latach 1800, kiedy Mauro Di Niso nabył wielowiekowe gaje oliwne, które wciąż są uprawiane przez rodzinę dzisiaj. Ta tradycja była zachowywana przez lata, teraz z Nardo i Giuseppe, młodszymi braćmi i ekspertami rolnictwa, którzy dzisiaj prowadzą uprawy razem z ich ojcem Mauro, na farmie Fratelli Di Niso. To historia, która rozciąga się między Bisceglie a Trani, wśród wielowiekowych, starożytnych drzew oliwnych. Z perspektywą na przyszłość, ale wciąż trzymając się silnych tradycji. Monocultiwar Coratina Dzięki wyrazistemu i owocowemu charakterowi ten olej jest kwintesencją apulijskiego smaku. Odmiana Coratina nadaje produktowi wyrazistą osobowość, z gorzkimi i pikantnymi nutami, które czynią ją idealnym towarzyszem do bogatych, intensywnych dań. Oliwa jest przechowywana w zbiornikach ze stali nierdzewnej w podziemiach. Panuje tam ciemność i kontrolowana temperatura. Ma to na celu zachowanie właściwości organoleptycznych oliwy. Misja Innowacja, tradycja i oddanie Zawsze dbając o dobro naszych drzew oliwnych, nieustannie inwestujemy w innowacje, wybierając najnowocześniejsze narzędzia i techniki zbioru. Każdy etap żniw jest wynikiem starannej organizacji i zaangażowania każdego członka rodziny Di Niso. Podstawą uzyskania najwyższej jakości oliwy extra virgin jest bez wątpienia wyciskanie w ciągu kilku godzin od zbioru i przetwarzania przez zimne wirowanie. Opieka nad drzewami oliwnymi Innowacja, tradycja i oddanie są filarami produkcji Di Niso. Pielęgnacja drzew oliwnych jest kluczowa przy każdym wyborze, a nieustannie inwestujemy w nowoczesne techniki uprawy i zbioru, które mają chronić rośliny i maksymalizować jakość owoców. Przycinanie polistonosne jest niezbędne, ponieważ zapewnia jednolite światło i wentylację korony, wspierając zdrowy i zrównoważony wzrost oliwek. Ta struktura ułatwia i usprawnia zbiory dzięki zastosowaniu narzędzi mechanicznych, które działają szybko, ale delikatnie. Zbiory Dużą uwagę poświęca się momentowi zbioru, który jest określany przez monitorowanie procesów dojrzewania owoców. Zbiory, gdy zawartość oliwek i oleju osiągną odpowiednią równowagę, pozwalają uzyskać oliwę z oliwek extra virgin, która jest bogatsza pod względem aromatu i wartości odżywczych. Okres ten zmienia się z roku na rok w zależności od klimatu i stanu roślin, ale zazwyczaj przypada na okres od listopada do grudnia, aby zawsze zapewnić zdrowy, zrównoważony i wysokiej jakości produkt końcowy. Produkcja Dbamy o jakość oleju Jakość oliwy z oliwek extra virgin zależy przede wszystkim od starannego wyczucia czasu i metod przetwarzania. Dlatego rodzina Di Niso mieli oliwki w ciągu kilku godzin od zbioru, w wysoko wykwalifikowanym młynie oleju, który gwarantuje szybkie przetwarzanie, wysokie standardy higieny oraz ściśle metody chłodzenia. Takie podejście zachowuje świeżość oliwek i zachowuje aromatyczne cechy produktu. Młynowanie Mielenie to pierwszy etap przekształcania oliwek w olej: proces mechaniczny, który rozkłada owoce i uwalnia ich olej. Minimalizacja czasu między zbiorem a przetworzeniem jest niezbędna, aby zachować świeżość, aromat i wartość odżywczą. Po obrażeniu liści i oczyszczeniu oliwki są kruszone, a następnie ugniatane, aby ułatwić oddzielenie oleju od wody. Następnie następuje ekstrakcja oleistego moszczu i wirowanie, które daje oliwę extra virgin w jej najczystszej formie. Olej jest ostatecznie przechowywany w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z dala od światła i w kontrolowanej temperaturze między 12 a 18°C, co jest idealne do zachowania jego właściwości organoleptycznych. Nasza oliwa z oliwek extra virgin Intensywne i odważne, dokładnie tak, jak lubimy Każda butelka naszych olejków jest wynikiem sztuki przekazywanej z pokolenia na pokolenie, harmonijnego połączenia troski o drzewa oliwne i mistrzostwa w produkcji oleju. Jesteśmy dumni, że możemy przedstawić naszą doskonałość, która uosabia serce naszej ziemi.