コロンビア ピンクブルボン ディヴィソ農園

コーヒーの特徴 コーヒーの原種ブルボンから突然変異で生まれた希少品種「ピンクブルボン」。 その名の通り、完熟すると実が美しいピンク色に染まる特別なコーヒーで、栽培の難しさから流通量も少なく、非常に価値の高い存在です。 この豆を手がけるのは、世界中のバリスタチャンピオンたちに愛されてきた名門・ディヴィソ農園。 2022年のワールドバリスタチャンピオンシップでも使用され、一躍注目を集めた実力派農園です。 本ロットでは、ウオッシュド製法をベースに「サーマルショック発酵」という特別な工程を採用。 嫌気発酵の後、温度差のある水（熱水と冷水）で洗浄することで、クリーンで透明感のある味わいはそのままに、より複雑で立体的なフレーバーを引き出しています。 カップから広がるのは、ライムやグレープフルーツを思わせるみずみずしいシトラスの香り。 そこからジャスミンの花束のような華やかなアロマへと移ろい、温度が下がるにつれてレモングラスのような爽やかなハーバルノートが顔を出します。 ひと口飲めば、その印象はまさに“驚き”。 ゲイシャ種に匹敵するほどの華やかさを持ちながら、よりしっかりとした甘みとコクも感じられ、フルーティーでありながら満足感の高い一杯に仕上がっています。 おすすめ焙煎は、「ミディアム」～「シティ」です。 【生產地域】ウィラ県 ピタリト地区 【標高】1,780ｍ～1,900ｍ 【品種】ピンクブルボン 【精製法】ウオッシュド ＋ サーマルショック発酵 【農園】ディヴィソ農園 【フレーバー】ライム グレープフルーツ 苦味 　★★ 酸味 　★★★★ 甘み 　★★★★★ コク 　★★★ 香り 　★★★★ ※ 生豆を焙煎いたしますと10～20％程度目減り致します。