Columbia - La Luisa, Peach

Cafea de specialitate de la Finca La Luisa, situată pe versanții abrupți ai Cordillerei Occidentale, deasupra orașului Ciudad Bolívar din Antioquia, Columbia. Juan Fernando Saldarriaga — filosof întors acasă din Germania — a transformat o fermă de familie într-un laborator de procesare experimentală, demonstrând că Antioquia poate produce micro-loturi la cel mai înalt nivel mondial. Varietatea Red Caturra, cultivată la 1.750 m, trece printr-o dublă fermentare anaerobică de 192 de ore, co-fermentată cu suc de piersică locală și uscată honey — rezultând o ceașcă densă, jammy, cu o dulceață care persistă lung. Origine: Columbia Regiune: Antioquia · Ciudad Bolívar Fermă: Hacienda La Claudina × Finca La Luisa Producător: Juan Fernando Saldarriaga Altitudine: 1.750 m deasupra nivelului mării Varietate: Red Caturra Procesare: Co-fermentat cu piersică, anaerobic honey, double ferment 192h Uscare: Paturi suspendate (African beds), honey, lent sub 35°C Recoltă: Manuală, selectivă (cherry picking), oct – dec 2025 Scor SCA: 88.0 · Gold Label Note de gust: Piersică, fructe gummy, miere, fructul dragonului Aciditate: Medie-înaltă, vibrantă Prăjire recomandată: Light (filtru / espresso dulce)