‘SELEME ORO’ VERMENTINO DI GALLURA DOCG 🇮🇹

FRESH, MINERAAL & MEDITERRAANS Jaargang 2024. Vermentino di Gallura DOCG uit Sardinië, van Cantina del Vermentino. “Seleme Oro” komt uit de heuvelachtige, granietrijke zone van Gallura, waar wind van zee en zonovergoten dagen zorgen voor een uitgesproken mediterrane stijl met spanning en frisheid. Zorgvuldig geoogst en zacht geperst om het aromatische karakter te bewaren. Fermentatie gebeurt in inox, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies om textuur en diepte toe te voegen zonder het frisse profiel te verliezen. Geen hout, pure focus op puurheid en minerale precisie. Verfijnde neus met citrus, limoen, witte perzik en mediterrane kruiden, met een subtiele florale toets en een duidelijke ziltige mineraliteit. In de mond strak en levendig, met frisse zuren, sappig fruit en een elegante, licht ziltige afdronk die blijft hangen. Schenken bij gegrilde zeebaars met citroen, spaghetti alle vongole, burrata met tomaat en basilicum, gegrilde courgette met munt, ceviche van scampi of een zomerse salade met venkel en citrus.