DiMio Cuvèe Brut

Le uve che compongono questa cuvée provengono da vigneti situati nelle zone pianeggianti e collinari della provincia di Treviso. La gestione dei filari è orientata a proteggere l’integrità del grappolo, assicurando che le uve arrivino in cantina con il perfetto grado di maturazione e una buona dotazione di acidità naturale. Il microclima beneficia della protezione delle Prealpi a nord e dell’influenza mitigatrice del Mar Adriatico a sud, garantendo temperature miti e una buona ventilazione che previene i ristagni di umidità. Il terreno, ricco di sedimenti alluvionali e componenti argillose, conferisce alla cuvée una base strutturale solida ma leggera, contribuendo a quella nota sapida e minerale che ne caratterizza il finale.