自然循環栽培｜半白きゅうり（まえむきファーム）
山形県酒田市遊佐町で無農薬の無化学肥料で固定種の野菜の種を継ぎ続け、約100種を栽培している「まえむき。ファーム」の野菜です。「自分が美味しいと感じた」「自分がこれを食べたいと思った」野菜だけを選んでいったら、それが伝統野菜だったと話す生産者の和島さん。移住して自然農法で野菜を作りたいと考えていたところ、全国の伝統野菜の種を集めて育てるという“種を継ぐ”活動をしていた“農業の師匠”山澤 清さんと出会い、固定種の種にこだわることに。伝統野菜を含め「固定種」とは、同じ品種の野菜を親として種を10年以上継いでいくことで、別の遺伝子情報が現れてこなくなるため、その野菜本来の味が強く感じられると言います。2024年は120〜130種類ほどの固定種を育て、夏の豪雨の影響から種類や量を減らした2025年も、80〜90品種を栽培しています。