Domaine Cailbourdin »Les Racines« 2022

Auch wenn Pouilly Fumé nicht unbedingt zu den modisch angesagten Sauvignon-Weinen zählt, sollten Sie ihn nicht ganz aus den Augen verlieren. Ins Besondere dann, wenn es sich um die Sauvignons der Domaine Cailbourdin Alain Cailbourdin handelt. Das Weingut gehört zu den Topadressen der Region. Alain und sein Sohn Loic arbeiten mit unspektakulärer, stiller Perfektion jedes Jahr am Limit dessen, was ein klassischer Pouilly-Fumé sein soll. Der Wein im Glas: Helles Zitronengelb mit leicht grünem Schimmer. In der Nase intensiv fruchtige Zitrusfrüchte, dazu Passionsfrucht und florale Noten. Am Gaumen setzt sich der Eindruck fort, frisch und leicht, elegant strukturiert mit deutlicher Mineralität und lebendiger Säure. Erstaunlich langer Nachhall Warum er uns gefällt: Dieser Top-Weißwein ist ein Klassiker unter den Sauvignon-Weinen und immer sein Geld wert. Die Rebstöcke der Parzellen für den ‘Les Racines’ wachsen auf einem Terroir aus Kalkunterböden, die mit Schwemmland aus Silikatgestein und Quarzsand bedeckt sind. Diese geben dem Wein Frische, Leichtigkeit, florale Noten und Zitrustaromen. Die Unterböden aus Kalk sorgen für Mineralität und einen ausgewogenen Körper.