100% tempranillo (lokaal: tinto fino). Wijngaarden op een hoogte van 700 tot 850 meter, koude winters en warme zomers, maar ook een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, geeft de druiven een langzame rijping en excellente zuurtegraad. Na de pluk ligt de wijn 9 maanden op Franse, Amerikaanse en Centraal-Europese eiken vaten. Daarna wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Expressieve neus, complexe aroma's van rijpe bosbessen, kruiden, kersen en krieken, wat zoethout, een vleugje van koffie en stevige toast. In de mond erg evenwichtig en gestructureerd, met voldoende zuren en versmolten tannines. Lange, sappige afdronk. Lekker bij winterse stoofpotjes. Gerechten met gebakken of geroosterd wit een rood vlees. Bij een gegrilde entrecote of T-bone.