北海道近海の新鮮な真いかを、低温でじっくり漬け込んだイカの塩辛。 太陽と風だけで結晶させた、ミネラル豊富な沖縄天日塩が美味しさの決め手です。 まろやかで塩角が少なく、イカも新鮮なので独特の臭みが少なく食べやすい味。 低温の熟成室で、何時間もかけてゆっくり熟成させました。 海の自然がもたらした本格的な塩辛です。