6 flasker Barbaresco Giacone Riserva DOCG, Cascina Alberta, 2021

Farven er dyb granatrød, og næsen udtrykker en bred kompleksitet af viol- og rosenaromaer med krydrede noter af læder, lakrids og tobak. Ganen er fyldig og intens med en blød og rund tanninstruktur, nærmest balsamisk, der giver den længde. Denne Nebbiolo passer bedst til fyldige saucer, braiseret kød, stege og lagrede hårde oste. ###SPLIT### Farven er dyb granatrød, og næsen udtrykker en bred kompleksitet af viol- og rosenaromaer med krydrede noter af læder, lakrids og tobak. Ganen er fyldig og intens med en blød og rund tanninstruktur, nærmest balsamisk, der giver den længde. Denne Nebbiolo passer bedst til fyldige saucer, braiseret kød, stege og lagrede hårde oste. Barbaresco "Giacone Riserva" (tidligere Marne Bianche) er resultatet af flere års eksperimenter i vinmarken og kælderen. Druerne kommer fra den højeste del af den gamle vingård på toppen af bakken, hvor kalk-mergelen af geologiske årsager er tættest på overfladen. Når druerne ankommer til kælderen, presses de skånsomt og gæres ved hjælp af lokale gærtyper i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke med daglig pumpning i 30 dage. Efter lagring overføres vinen til store slavonske egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Efter lagring i træfade i 12 måneder lagres vinen i blandede keramiske tanke (Clayver) i 12 måneder, hvorefter den tappes på flaske og frigives til salg 4 år efter høsten. Farven er en dyb granatrød, duften er streng og kompleks. Bestemt en vin til lagring. Angelo Ferrio fra Treiso i Alba fremstiller en toplækker økologisk Barbaresco. Druerne til Barbaresco Giacone er høstet i hånden i september, hvorefter de presses ganske forsigtigt, når de er i kælderen. Fermenteringen starter spontant på det naturlige gær i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer med daglig pumpning i 30 dage. Herefter hældes vinen på store slavonske egetønder i 15 måneder, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Vin: Barbaresco Giacone Producent: Cascina Alberta Druer: Nebbiolo Region: Piemonte Land: Italien Alkohol: 14% Indhold: 75 cl Type: Rødvin Dyrkningsmetode: Økologisk certificeret Ingredienser: Druer, Sulfitter Næringsindhold: 349 kJ / 85 kcal pr. 100 ml. ###SPLIT### Få 35 % medkøbsrabat på denne vare. Vi bestiller vinen hjem den 1. juni og du betaler først når du kan afhente vinen hos Vinøs.