Cuarto trasero de lechazo de Burgos asado en horno de leña

Cuarto trasero de lechazo Lechazo I.G.P Lechazo de castilla y león alimentados con leche materna hasta que su peso en vivo al sacrificio es de 9 a 12 kg.(6 -7 Kg canal limpia) La calidad de los lechazos está amparada por la rigurosidad del Consejo Regulador en los procesos de control, desde el nacimiento de los animales hasta su sacrificio.