玉川 山廃純米 亀の尾88％ 無濾過生原酒 1800ml

幻の酒米とも言われた「亀の尾」を食用米レベルの低精白（88％）・酵母無添加の山廃という玉川の真骨頂といえる蔵の技術が詰まった一本。 この手の希少な酒米だとついつい磨きたくなってしまう蔵元さんも多い中、88％というチョイスが玉川らしさを感じさせます。 力強い穀物感と磨かない米に由来する炒った麦や炊きたての穀物を思わせる香ばしくワイルドな香り。 山廃特有の乳酸や複雑性のある奥深い香りもしっかりとあります。 口に入れた瞬間に弾ける凝縮された濃厚な米の旨味。 それでいて「米を磨かない＝重くて雑味がある」という先入観を覆す洗練された軽やかな酸味が現れ、旨味との独特なバランスが味わいに圧倒的な奥行きを与えています。 後半にはほんのりとした心地よい渋味と苦味があり、これが全体のボディを引き締めるアクセントになっています。 圧倒的なボリューム感がありながら、最後は重さを残さず「すっ」と綺麗に切れていく様は流石の一言。 飲んだ後にじわりと残る豊かな余韻とキレのギャップがクセになる味わいです。 飲み方は冷酒はもちろんですが、やはりお燗にしたいところ。 それもアッチアチの飛び切り燗を飛び越えた超熱燗。満足感が半端ないですよ。 また開栓して空気に触れ酸化させることで、味わいがさらに丸くふくよかに変化していく「玉川」らしさも健在です。 お届け商品に記載の製造年月：2026年04月 ・生or火入れ/　生原酒 ・精米歩合/　88％ ・原料米/　亀の尾 ・アルコール度数/　19度