San Giusto a Rentennano – Chianti Classico Riserva “Le Baroncole” 2022

San Giusto a Rentennano è una fattoria nell’estremità meridionale del Chianti Classico, a Gaiole in Chianti. Monastero dal 960, poi fortilizio, dal 1914 è la Tenuta della famiglia Martini di Cigala. Qui, grazie al rispetto per la natura, l’ecosistema e la biodiversità, si producono vini segnati da un forte carattere territoriale e dal grande potenziale evolutivo. Negli anni l’azienda è divenuta un faro nel panorama enoico italiano, arrivando a conquistare grandi concorsi internazionali, senza mai dimenticarsi però delle proprie origini. Con l’annata 2016, il Chianti Classico DOCG ha conquistato il bronzo nella classifica dei Top 100 di Wine Spectator. Il Chianti Classico DOCG Riserva “Le Baròncole” fermenta sulle bucce in tini di cemento e di acciaio per 18/20 giorni ad opera di soli lieviti indigeni. L’affinamento si svolge per 16 mesi in botti e fusti di rovere francese. Imbottigliato, seguono 6 mesi di riposo in vetro.