Louis Latour Puligny Montrachet 2024

Louis Latour Puligny Montrachet 2024 Puligny Montrachet, Frankrijk Louis Latour Puligny Montrachet 2024 komt uit een van de beroemdste witte wijndorpen van Bourgogne, precies tussen Meursault en Chassagne Montrachet. Puligny Montrachet staat bekend om Chardonnay met spanning, verfijning en een uitgesproken minerale lijn. Deze Village wijn krijgt 8–10 maanden rijping op Frans eiken uit de eigen kuiperij van Louis Latour, waardoor rijp fruit, frisse zuren en subtiele houtinvloed mooi samenkomen. Wijngaarden en regio Puligny Montrachet ligt in de Côte de Beaune, het zuidelijke deel van de Côte d’Or. Ligging / Herkomst: Puligny Montrachet vormt de geografische middenpositie tussen Meursault in het noorden en Chassagne Montrachet in het zuiden, 3 dorpen die samen tot de grote namen voor witte Bourgogne behoren. Appellatie: De wijn komt uit de appellatie Puligny Montrachet, een Village herkomst met wereldfaam door wijngaarden als Montrachet, Chevalier Montrachet en Bâtard Montrachet. Naam & historie: De oorspronkelijke dorpsnaam Puligny komt van Puliniacus, een Gallo Romeinse militaire nederzetting. Montrachet werd later aan de naam toegevoegd om de kwaliteit van de lokale wijngaarden te benadrukken. Bodem: De wijnstokken groeien op kalksteen en scree, een rotsachtige bodem met goede drainage die bijdraagt aan spanning, precisie en een minerale indruk. Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, het rendement ligt rond 45 hl/ha en de druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie en rijping De opvoeding is klassiek Bourgondisch, met houtgebruik dat de Chardonnay ondersteunt zonder de frisheid te verbergen. Vergisting: De vergisting vindt traditioneel plaats in eikenhouten vaten met volledige malolactische omzetting. Wat is malolactische omzetting? Hierbij wordt scherper appelzuur omgezet in zachter melkzuur, waardoor de wijn ronder en romiger aanvoelt. Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 8–10 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van Louis Latour, waarvan 15% nieuw en medium getoast. Dit geeft subtiele tonen van toast en kruidigheid, terwijl de frisse fruitexpressie en minerale spanning behouden blijven. Druivensamenstelling Deze witte Puligny Montrachet wordt volledig gemaakt van Chardonnay. Chardonnay – Puligny Montrachet: Chardonnay geeft deze wijn zijn rijpe fruit, frisse zuren, romige textuur en vermogen om houtopvoeding elegant op te nemen. In Puligny Montrachet krijgt de druif vaak een extra strakke, minerale lijn. Proefnotities en serveertips Helder lichtgeel in het glas, met rijpe tropische fruittonen, perzik, kweepeer en een minerale, licht kruidige toets. De smaak is verfrissend en evenwichtig, met mooi samenspel tussen rijp fruit, levendige zuren en subtiele houtinvloed. De finale blijft zuiver, verfijnd en elegant droog. Serveertemperatuur: Serveer deze Puligny Montrachet op 11–13 °C, zodat de rijpe fruittonen, frisse zuren en minerale spanning mooi in balans blijven. Gerechten: Mooi bij dorade à la Provençale, kalfsrolletjes, gepocheerde eieren in witte wijnsaus, coquilles, rijke visgerechten en Chaource. Bekroningen 4,3 sterren, Vivino: Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze Puligny Montrachet breed wordt gewaardeerd door liefhebbers van witte Bourgogne. Meer informatie over Maison Louis Latour Maison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort tot de historische families van Bourgogne. Het huis is nog altijd familiebezit en staat bekend om een klassieke stijl waarin herkomst, druif en balans centraal staan. Bijzonder is de eigen kuiperij, waardoor Louis Latour veel controle houdt over het Franse eikenhout dat bij de rijping van witte Bourgogne een belangrijke rol speelt.