La Manina IGT BIO 2023

Das Weingut Manincor ist keine Unbekannte im Südtirol. Der Wechsel von der Genossenschaft zum eigenständigen Weingut sorgte für einen schnellen qualitativen Aufschub und rasante Aufmerksamkeit. Die Trauben für den Weißwein La Manina IGT stammen von den Junganlagen in Mareid der Sorten Weißburgunder (43 %), Sauvignon Blanc (21 %) und Chardonnay (36%). Die Trauben werden entappt und zur aromatischen Tiefe 6 Stunden lang langsam gepresst. Die Gärung beginnt im großen Holzfass spontan mit den eigenen Hefen und endet mit einem 6-monatigen Ausbau auf der Feinhefe. Dieser Weißwein gehört in die Kategorie frisch und fröhlich. Einfach unbeschwert. Ein Duft der an Honigmelone, Quitten und Birne erinnert. Neben der Frucht, gesellen sich herbale und blumige Noten hinzu. Am Gaumen dann trocken, weniger auf der Frucht, sondern herbaler. Der Eindruck ist saftig mit salinem Grip. 6,3 g/l S, 1 g/l RZ