【レシピ】韓国参鶏湯　韓国料理本番の味

🐔 参鶏湯（サムゲタン）（2人前） 韓国を代表する薬膳料理「参鶏湯（サムゲタン）」。 鶏肉の旨味と高麗人参、なつめ、もち米の栄養がたっぷり溶け込んだ滋養食です。 韓国では夏のスタミナ料理として親しまれています。 レトルト参鶏湯で簡単に温めるだけ 【購入はこちら】 材料 丸鶏（ひな鶏）・・・1羽（約800g～1kg） 【購入はこちら】 もち米・・・100g 【購入はこちら】 高麗人参・・・1本 なつめ・・・4～5個 【購入はこちら】 にんにく・・・6片 【購入はこちら】 栗・・・4個 長ねぎ・・・1本 水・・・2L 塩・・・適量 こしょう・・・適量 【購入はこちら】 　土鍋　 【購入はこちら】 作り方 もち米は30分以上水に浸しておきます。 丸鶏の内側をきれいに洗い、水気を拭き取ります。 鶏のお腹の中にもち米・高麗人参・なつめ・にんにく・栗を詰めます。 鶏の足を交差させて固定し、具材が出ないようにします。 大きな鍋に鶏を入れ、水2Lを加えて沸騰させます。 アクを取りながら弱火で約1時間半〜2時間じっくり煮込みます。 鶏肉が柔らかくなったら器に盛り付け、長ねぎを添えます。 塩・こしょうをお好みで加えて土鍋に盛り付ければ完成です。 レトルト参鶏湯、冷凍参鶏湯簡単にできる商品もあります。 【購入はこちら】 美味しく作るポイント 高麗人参となつめを使用すると本場韓国の味になります。 弱火でじっくり煮込むことでスープが濃厚になります。 もち米は事前に浸水させると柔らかく仕上がります。 食べる直前に塩で味を調整するのがおすすめです。