Timbal de berenjenas ahumadas

Ingredientes: 2 berenjenas grandes 500 g de carne picada 1 cebolla pequeña picada 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de comino 100 g de queso mozzarella rallado 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Instrucciones: 1. Cortar las berenjenas en láminas finas a lo largo. 2. Cocinarlas en una plancha o sartén hasta que estén tiernas. 3. En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla. 4. Agregar la carne, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Cocinar hasta dorar. 5. En moldes individuales o una fuente pequeña, alternar capas de berenjena, carne y mozzarella. 6. Repetir hasta completar las capas. 7. Gratinar en horno precalentado durante 15 minutos. 8. Servir caliente. Bastones de berenjena rebozados en AirFryer