葉っぱモデルのまな板

木のぬくもりを、台所に 野菜や果物を切ったり、肉や魚を下ごしらえしたり。 軽くて扱いやすい桐のまな板なら、毎日の料理にも気軽に取り入れられます。 料理の量やキッチンの広さに合わせて、中サイズと大サイズから選べるのも魅力。 台所に自然となじみ、日々の料理を支えてくれる一枚です。 軽やかな桐が、料理を支える 新潟県の豊かな自然の中で育った「津南桐」を使ったまな板。 寒さの中でゆっくりと育つことで身が引き締まった桐は、軽くて扱いやすく、やわらかな木質が包丁の刃当たりをやさしく受け止めてくれます。 自然乾燥とアク抜きを施した国産桐。 桐たんすを手がける職人が材料選びから仕上げまで一つひとつ手作業で製作しています。 桐と向き合い、価値をかたちに 桐のことを深く知り、その特性を生かすこと。 桐匠根津では、時代に合わせてつくるものを変えながらも、国産桐の価値を届けるという思いは変えずに、ものづくりを続けています。 素材と向き合い、その良さを自分たちの言葉で伝えていく。 100年以上にわたり積み重ねてきた、桐へのひたむきな姿勢が、一つひとつの製品に息づいています。 （取材・執筆：monotomoi編集部）