Haut-Médoc <br> Cru Bourgeois

Località: Saint-Sauveur (5 km da Pauillac) Tipologia del terreno: Sabbioso-ghiaioso Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot. Età media delle viti: 45 anni Densità d’impianto: 8.500 viti per ettaro Resa: 50 hl per ettaro Gestione del vigneto: Potatura tradizionale del Médoc. Pratiche agricole sostenibili. Defogliazione precoce. Vinificazione: Vendemmia meccanica con selezione a bordo, seconda selezione manuale in cantina. Fermentazione in vasche di acciaio inox per 6-10 giorni. Macerazione di 3-4 settimane per estrarre appieno il potenziale del terroir. Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove. Chiarificazione tradizionale. Note degustative: si presenta di un profondo rubino con riflessi granati, al naso offre intense note di mora, ribes nero, liquirizia, grafite, spezie dolci e tostatura. Al palato è strutturato, profondo, con tannini maturi ed elegante freschezza, equilibrato e persistente. Abbinamenti: si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e carni bianche saporite come arrosti, brasati e agnello, grazie alla sua struttura e tannini maturi che bilanciano piatti ricchi e saporiti. Gradazione alcolica: 13% Vol.