Socca mediterránea de garbanzos con berenjena y tahini

Ingredientes: 100 g de harina de garbanzos 150 ml de agua 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de pimentón Sal y pimienta al gusto 1 berenjena pequeña ½ morrón rojo 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharadas de tahini Jugo de ½ limón 1-2 cucharadas de agua Perejil fresco picado 1 cucharada de semillas de sésamo Instrucciones: 1. En un recipiente, mezclar la harina de garbanzos con el agua, aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta hasta obtener una preparación líquida y homogénea. 2. Dejar reposar durante 20-30 minutos. 3. Mientras tanto, cortar la berenjena y el morrón en tiras finas. 4. Saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. 5. Precalentar el horno a 220 °C. Calentar una sartén apta para horno durante unos minutos. 6. Verter la mezcla de garbanzos y cocinar durante 8-10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. 7. Llevar al horno durante otros 5-8 minutos, hasta que la superficie esté firme y dorada. 8. Mezclar el tahini con el jugo de limón y el agua hasta formar una salsa cremosa. 9. Cubrir la socca con las verduras grilladas, agregar la salsa de tahini, perejil y semillas de sésamo. 10. Cortar en porciones y servir caliente. Fainá de porotos blancos