100% ren kakaomasse fra Amazonas Piaroa - Venezuela

Venezuela Amazonas Piaroa – Sjelden kakao fra Amazonas 🌿 Eksklusiv kakao i seremoniell kvalitet dyrket av Piaroa-samfunn og lokale produsenter i avsidesliggende områder i den venezuelanske Amazonas-regionen 🌳 Dyrket i agroforestry-systemer integrert i regnskogen, med naturlig begrensede produksjonsvolumer ☀️ Langsomt soltørket i 7–8 dager og skånsomt røstet ved 105-108 °C for å bevare de delikate aromaene 🫧 Finmalt og raffinert for en jevn konsistens – velegnet til varm kakao, sjokolade, desserter og baking ✨ Smaksnoter: Hvite blomster, tropisk frukt, melon og lys honning, med innslag av krydder, vanilje og subtile urte- og skogstoner Produksjonsdato: 10.06.2026 Best før: 10.06.2028 Amazonas Piaroa kommer fra avsidesliggende skogsområder hvor Piaroa-samfunn og andre lokale produsenter dyrker kakao ved hjelp av tradisjonell kunnskap og i tett samspill med regnskogen. Kakaoen dyrkes på tradisjonelt vis i agroforestry-systemer integrert i regnskogen, med lav bruk av innsatsfaktorer. Områdenes isolasjon har bidratt til å bevare både tradisjonelle dyrkingsmetoder og genetisk mangfold. Etter fermentering og tørking transporteres kakaoen over lange avstander til et innsamlingssenter i Caicara del Orinoco i delstaten Bolívar. De store avstandene og begrensede infrastrukturen gjør transporten krevende og kostbar. Produksjonsvolumene er derfor naturlig begrensede, noe som gjør Amazonas Piaroa til en sjelden kakaopprinnelse. Mild, floral og aromatisk Amazonas Piaroa har en elegant og balansert smaksprofil med hvite blomster, myk tropisk frukt, melon og lys honning, sammen med subtile urte- og skogstoner. Produsenten beskriver i tillegg krydder og en karakteristisk vaniljearoma, som knyttes til planten Sarrapia/Tonka som vokser i områdene hvor kakaoen dyrkes. Kakaoen har lav bitterhet, lav astringens og en mild, balansert syrlighet. Bønnene får en kontrollert lav røsting på 105-108 °C i 45 minutter før de males og raffineres. Den skånsomme behandlingen bidrar til å fremheve bønnens naturlige karakter og bevare de delikate aromaene. Resultatet er en silkemyk, raffinert kakaomasse som egner seg svært godt til varm kakao, hjemmelaget sjokolade, desserter, konfekt og baking – eller for deg som ønsker å utforske smaken av ren kakao fra én enkelt opprinnelse. 100 % ren kakaomasse. Ingenting tilsatt. Naturlig koffein og teobromin Ren kakao inneholder naturlig både teobromin og koffein. En separat laboratorieanalyse utført av Amazonas Piaroa målte: Teobromin: 1 008,7 mg per 100 g Koffein: 203,2 mg per 100 g Totale metylxantiner: 1 211,9 mg per 100 g Basert på disse analyseverdiene tilsvarer 20 g kakaomasse omtrent: Teobromin: ca. 202 mg Koffein: ca. 41 mg Teobromin er altså det klart dominerende av de to naturlig forekommende stoffene i denne kakaoen. Analyser & produktkontroll For oss handler kvalitet ikke bare om smak og opprinnelse. Vi er også opptatt av mattrygghet, dokumentasjon og åpenhet om hva kakaoen faktisk inneholder. Den aktuelle batchen av Amazonas Piaroa er også analysert for blant annet kadmium og nikkel: Kadmium (Cd): 0,36 mg/kg Nikkel (Ni): 5,0 mg/kg COA-en oppgir spesifikasjoner på maks. 0,8 mg/kg kadmium og maks. 7 mg/kg nikkel. Det er også gjennomført mikrobiologiske analyser. Salmonella er ikke påvist, og resultatene for blant annet E. coli, koliforme bakterier, mugg og gjær ligger innenfor spesifikasjonene i analysen. Produktfakta Land: Venezuela Region: Amazonas Produsenter: Piaroa-samfunn og lokale produsenter Genetikk: Forastero Kvalitet: Premium Tørking: Langsom soltørking, 7–8 dager Røsting: Lav, 105-108 °C / 45 min. Innsamlingspunkt: Caicara del Orinoco, Bolívar Produksjonsdato: 10.06.2026 Best før: 10.06.2028 Batch: TOL16RP05 Ingredienser: 100 % kakaomasse