Les Petits Bois by Saint Cyr

Un Moulin-à-Vent que se bebe con una facilidad peligrosa, pero que tiene bastante más detrás que un simple glou-glou. Les P’tits Bois es 100% Gamay de una pequeña parcela sobre suelos de aluviones graníticos, con viñas de unos 30 años. La vinificación incluye maceración carbónica en frío y el 50% pasa 10 meses en viejas barricas. En copa encontramos cereza ácida, fruta roja crujiente y un pequeño toque reductivo que le da carácter. Es jugoso y muy fluido, con 12% de alcohol, pero conserva la estructura y seriedad que esperamos de Moulin-à-Vent. Para nosotros, un serious glou-glou: perfecto ligeramente fresco como aperitivo, pero con suficiente profundidad para acompañar una cena ligera. Alcohol: 12% | Variedad: Gamay