Hitohira Setsu Forged VG-10 Damascus Gyuto 240mm Jutan Handle

Beskrivelse: Håndsmedet VG10 kernestål, hvilket man ikke ser så ofte. Det udmærker sig med en skarphed, robusthed og en ”toothiness” i æggen som er ud over det sædvanlige. Slibningen på bladet er også håndlavet og den ultra tynde profil giver kniven fantastiske skæreegenskaber. Så er du på udkig efter en rustfri køkkenkniv i topklasse, så er denne serie bestemt værd at overveje. Kniven kan ses og prøves i sliberiet efter aftale. Specs: Brand: Hitohira Producing Area: Echizen-Fukui/ Japan Profile: Gyuto Size: 240mm Steel Type: Stainless Steel Steel: VG10, Stainless Damascus Clad Handle: Jutan & Pakka Ferrule Octagonal Total Length: 401mm Edge Length: 248mm Handle to Tip Length: 256mm Blade Height: 55mm Thickness: 1.9mm Handle Length: 145mm Weight: 191g Hand Orientation: Ambidextrous