Offida Pecorino DOCG Biologico "Saggiolo" 2025 – Vigneti Santa Liberata

Saggiolo: saggio, riflessivo, profondo. Come il Pecorino — vitigno autoctono delle Marche, riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni — che in questa bottiglia esprime tutta la complessità e la ricchezza di un territorio straordinario. Uve biologiche dalle tenute di Petritoli e Carassai, selezionate in vigna, sottoposte a pigiatura soffice e delicata. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, seguita da un affinamento in cemento che aggiunge struttura senza sacrificare la freschezza. Denominazione Offida DOCG — la massima garanzia qualitativa per i bianchi di questo territorio. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con delicate sfumature verdoline. Al naso è floreale e fine: sentori eleganti di frutta fresca a polpa bianca si aprono con delicatezza e invitano al sorso. Al palato è fragrante e avvolgente, con un retrogusto di grande e gradevole persistenza — la firma del Pecorino nei suoi momenti migliori. Una DOCG da scoprire, per chi non si accontenta dei soliti bianchi. Abbinamenti consigliati: tartare di salmone, risotto ai frutti di mare, caprino con miele.