Podere Il Carnasciale - Il Caberlot Toscana IGT - Magnum

“Il Caberlot” Rosso IGT 2021 (Magnum) "Caberlot – eine zufällig entdeckte Laune der Natur, eine Amour fou im Weinberg. Napoleons Soldaten, über Jahre sehr präsent in Italien, hatten einst zur Selbstversorgung häufig Reben aus ihrer Heimat im Gepäck, in Adria-Nähe haben sie zum Beispiel Pinot Noir hinterlassen. Vielleicht ist ja auch der geheimnisvolle Caberlot ein spätes Erbe dieser Leute. Der jedenfalls wurde zu einem buchstäblich einzigartigen, großen Toskaner – mit unverkennbar französischer Finesse. Bei Blindproben wurde der Caberlot schon für einen noblen Saint-Émilion aus dem Bordelais gehalten; für einen hochkarätigen Carmenère aus Chile; für einen großen Syrah von der Rhône. So raffiniert ist er, dass sich damit mancher anschließend beschämte Experte an der Nase herumführen lässt." Der Feinschmecker Rebsorte: 100% Caberlot Jahrgang: 2021 (nur 4.020 Magnum-Flaschen) Anbaugebiet: Toskana Analytisches Profil: Alkohol: 13,5% vol. ; Restzucker: g/l ; Säure: g/l Auge: Leuchtendes Rubinrot mit feinen violetten Reflexen. Nase: In der Nase nach Efeu, Veilchen, Cassis, Holunderbeeren, Tomatenblatt, Minze im Nachhall. Nase: Am Gaumen mit toller Würze und Komplexität, gleichzeitig feine Leichtigkeit, saftig, mit toller Säure und feinem cremigem Kern, zugänglich und mit hohem Trinkfluss, lange und klar. Ausbau: Handlese mit Selektion im Weinberg. Vinifiziert wird klassisch, mit spontaner Gärung, langer Maischestandzeit und anschließendem Ausbau über rund 22 Monate in burgundischen Pièces – ein sensibler Holzeinsatz (50%-70% neues Holz - je nach Jahrgang), der Struktur verleiht, ohne das Terroir zu überlagern. Trinktemperatur: 18°C - 20°C Klassifizierung: Toscana IGT Geschmack: trocken Genuss: Risotto deftige Wildgerichte dunkles Fleisch Wildgeflügel BBQ gereifter Käse Pizza/Pasta/Aufläufe und Co Lagerfähigkeit: 25 - 40+ Jahre Allergene: enthält Sulfite Bewertungen: "Dieser Wein hat eine atemberaubende Intensität mit Aromen von sauren Beeren, Veilchen und mediterranen Kräutern, die sich am Gaumen in einer vibrierenden, geschmacklichen Tiefe und einer äußerst raffinierten Textur fortsetzen. Ein ikonischer Wein mit einem angemessenen Preis." Decanter 97 Punkte - Decanter 97 Punkte - FALSTAFF