LE LERIN

EN BREF CARACTERES DOMINANTS Baies des bois et fruits noirs. Belle acidité. PROFIL DE GOUT Rouge souple et frais CEPAGE(S) Pinot Noir LA PETITE HISTOIREIssu d’un terroir dominé par du calcaire blanc, ce vin présente un intense bouquet aromatique duquel s’exhalent des arômes de fruits noirs et de baies des bois. Un vin magnifique, confirmant encore une fois tout le savoir-faire de la Maison Carrée. ACCORDS METS & VINENTREES ET PLATS Gibier à plumes (canard, faisan, pigeon, perdrix). Gibier grillé (chamois, lièvre). Sauces salées sucrées (orange, groseilles, porto ou marsala) DESSERTS Gâteaux ou fondant au chocolat noir. Panna Cotta et coulis de fruits rouges. NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ... Servi au plat principal avec du filet de cerf, sauce corsée au Porto, risotto aux asperges et pickles de carottes REGIONAuvernier, Neuchâtel FICHE TECHNIQUE Contenance 75cl Teneur en alcool Sucre résiduel Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 8 - 15 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Classique, en foudre Elevage En foudres