Testalonga, Baby Bandito - Chin Up 2023

100 % Cinsault fra Hillcrest Farm i Abbotsdale. Druerne blev håndplukket og afstilket i en åben 5000-liters betontank og derefter presset over i rustfrit stål til spontan gæring. Efter 14 dages skalkontakt blev vinen presset fra skindene og sendt til gamle 3000-liters foudres til lagring. Efter 12 måneder blev vinen blandet og tappet på flaske efter en mild filtrering og tilsætning af en lille mængde svovl. Ingen klaring.