Permite que la masa “suba” transformándose en dióxido de carbono bajo la acción combinada de la humedad y el calor. Polvo para hornear elaborado con ingredientes anhidros seleccionados y tamponados para evitar la diafonía. No deja residuos alcalinos. Disponible en versiones orgánica, sin gluten y sin fosfatos. Dosis y administración Galletas de mantequilla, petits beurres: 15 g/kg de harina (es decir, 1,5% de la harina) Pasta choux: 20 g/kg de harina (es decir, 2% de la harina) Pasteles, magdalenas: 25 g/kg de harina (es decir, 2,5% de la harina)