Donnachiara Irpinia Aglianico DOC 2021 750ml
O DonnaChiara Irpinia Aglianico DOC 2021 apresenta a histórica uva Aglianico em uma expressão estruturada, elegante e profundamente ligada às colinas do interior da Campania. Ginja, ameixa, frutos do bosque e especiarias aparecem em um paladar seco e persistente, sustentado por boa acidez e taninos expressivos, mas progressivamente macios. A fermentação em inox, os dez dias adicionais de contato com as películas e a fermentação malolática integralmente realizada em barricas acrescentam profundidade, textura e integração. Mais intenso e complexo que o Campania Aglianico IGT, mas mais acessível que um Taurasi DOCG, é uma excelente escolha para carnes, caças, massas com molhos encorpados e queijos maduros. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho tinto seco • Produtor: Donnachiara • Safra: 2021 • Denominação: Irpinia Aglianico DOC • Origem: Irpinia • Campania • Itália • Uva: 100% Aglianico • Perfil: estruturado, frutado, especiado e persistente • Teor alcoólico: 13,5% • Açúcar residual: 1,4 g/L • Acidez total: 5,1 g/L • Solo: argiloso • Condução: Guyot • Rendimento: aproximadamente 10.000 kg/ha • Colheita: primeira dezena de novembro • Fermentação: inox durante aproximadamente 15 dias • Temperatura de fermentação: 20°C a 22°C • Maceração pós-fermentativa: dez dias com as películas • Malolática: integralmente realizada em barricas • Madeira: presença moderada • Harmoniza com carnes, caças, massas intensas e queijos maduros Produtor: Donnachiara Vinho: Irpinia Aglianico DOC 2021 Denominação: Irpinia Aglianico DOC Origem: Irpinia – Campania – Itália Uva: 100% Aglianico Tipo: vinho tinto seco Estilo: tinto estruturado, frutado, especiado, elegante e gastronômico Produção Safra: 2021 Uva: 100% Aglianico Tipo: vinho tinto seco Teor alcoólico: 13,5% Açúcar residual: 1,4 g/L Acidez total: 5,1 g/L Região: Irpinia, no interior montanhoso da Campania Solo: predominantemente argiloso Sistema de condução: Guyot Rendimento: aproximadamente 10.000 kg por hectare Época da colheita: primeira dezena de novembro Fermentação alcoólica: realizada integralmente em tanques de aço inoxidável Duração da fermentação: aproximadamente 15 dias Temperatura de fermentação: entre 20°C e 22°C Maceração pós-fermentativa: aproximadamente dez dias em contato com as películas Fermentação malolática: integralmente realizada em barricas Madeira: presença moderada, associada principalmente à etapa de fermentação malolática Tempo total em barricas: não especificado na documentação da safra 2021 Objetivo da elaboração: equilibrar a estrutura natural da Aglianico com fruta, elegância e taninos mais integrados Volume: 750 ml Notas de Degustação Visual: vermelho-rubi intenso e profundo, com discretos reflexos violáceos. Aromas: ginja, ameixa, frutos do bosque e especiarias. Frutas vermelhas: ginja, cereja madura e framboesa. Frutas escuras: ameixa, amora e frutos silvestres. Especiarias: pimenta, canela, cravo e alcaçuz. Notas secundárias: fumaça discreta, cacau, ervas secas e nuances terrosas. Paladar: seco, quente, estruturado e elegante, com fruta madura e longa presença em boca. Acidez: firme e refrescante, sustentando a estrutura e a persistência. Taninos: expressivos, maduros e progressivamente macios com a aeração. Textura: ampla, firme e aveludada. Madeira: moderada e integrada, sem esconder a fruta e as especiarias. Dulçor: percepção completamente seca. Final: longo, frutado, especiado e persistente. Corpo: médio a encorpado. Perfil do Vinho Fruta vermelha: ★★★★☆ Fruta escura: ★★★★☆ Frescor: ★★★★☆ Corpo: ★★★★☆ Taninos: ★★★★☆ Especiarias: ★★★★☆ Madeira: ★★★☆☆ Complexidade: ★★★★☆ Persistência: ★★★★☆ Potencial de evolução: ★★★★☆ Um Aglianico estruturado e elegante, com ginja, ameixa, especiarias, acidez firme e taninos expressivos, mas bem trabalhados. O que é Irpinia Aglianico DOC? Irpinia é uma área montanhosa do interior da Campania, localizada principalmente na província de Avellino. A denominação Irpinia DOC contempla diferentes vinhos produzidos com castas tradicionais da região, incluindo a Aglianico. Os tintos apresentam normalmente boa acidez, taninos firmes, frutas vermelhas e escuras, especiarias e capacidade de evolução. Em comparação com os Aglianicos classificados apenas como Campania IGT, os exemplares de Irpinia DOC costumam oferecer maior estrutura, identidade territorial e profundidade. Campania IGT, Irpinia DOC ou Taurasi DOCG? Campania Aglianico IGT: versão mais jovem, frutada e macia, com menor extração e consumo mais imediato. Irpinia Aglianico DOC: apresenta maior estrutura, taninos, maceração e profundidade, mantendo boa acessibilidade. Taurasi DOCG: é a expressão mais concentrada e longeva da Aglianico na região, com regras mais rigorosas e amadurecimento prolongado. O DonnaChiara Irpinia Aglianico 2021 ocupa um ponto intermediário especialmente interessante: mais sério que o Campania IGT, mas menos austero e mais rapidamente acessível que o Taurasi. Maceração e Malolática em Barricas Depois da fermentação alcoólica, o vinho permanece aproximadamente dez dias adicionais em contato com as películas. Esse período amplia a extração de cor, aromas, compostos fenólicos e taninos, contribuindo para sua estrutura. A fermentação malolática ocorre integralmente em barricas e transforma o ácido málico mais incisivo em ácido lático mais macio. O processo favorece textura mais aveludada, integração dos taninos e discretas notas de especiarias, cacau e tostado. Harmonização Carne bovina: contrafilé, ancho, costela, ossobuco, brasados e carnes assadas. Cordeiro: carré, paleta, pernil e cordeiro preparado lentamente com ervas. Caças: javali, veado, pato e outras carnes de sabor intenso. Massas: ragu napolitano, molho bolonhesa, lasanha, nhoque e massas recheadas. Pratos italianos: polpetone, parmigiana, linguiças com pimentões e carnes ao molho de tomate. Cogumelos: risotos, massas, polenta e preparações com funghi. Embutidos: salame, copa, prosciutto e linguiças artesanais. Queijos: Pecorino, Provolone, Caciocavallo, Parmigiano Reggiano e queijos maduros. Como Servir e Quando Beber Temperatura: aproximadamente 16°C a 18°C. Temperatura indicada pela importadora: 18°C. Taça: taça ampla para vinhos tintos estruturados. Decantação: recomendada, mas não obrigatória. Aeração: aproximadamente 20 a 30 minutos antes do serviço. Momento atual: pronto para beber, com fruta, taninos e especiarias ainda bem presentes. Janela editorial indicativa: aproximadamente de 2026 a 2030. Com a evolução: pode desenvolver notas de couro, tabaco, ervas secas, cacau e maior integração dos taninos. Observação: a longevidade dependerá diretamente das condições de conservação da garrafa. Sobre a Donnachiara A família Petitto mantém uma ligação de cinco gerações com a viticultura da Irpinia. A moderna vinícola Donnachiara foi concluída em 2005 e está localizada em Montefalcione, próximo de Avellino. Atualmente conduzida por Ilaria Petitto, a propriedade trabalha exclusivamente variedades tradicionais da Campania. Seu portfólio percorre diferentes expressões da Aglianico, desde o jovem Campania IGT até os estruturados Taurasi DOCG e Taurasi Riserva. Por que Comprar na Winerie? O DonnaChiara Irpinia Aglianico DOC 2021 apresenta uma expressão estruturada e elegante de uma das grandes castas tintas do sul da Itália. Combina ginja, ameixa, especiarias, acidez firme e taninos macios, com maior profundidade que o Campania Aglianico IGT. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Donnachiara • Vinhos Italianos • Vinhos Tintos • Busca Avançada Perguntas Frequentes Qual é a uva do DonnaChiara Irpinia Aglianico DOC 2021? O vinho é elaborado exclusivamente com Aglianico, uma das principais variedades tintas do sul da Itália. O DonnaChiara Irpinia Aglianico 2021 é seco? Sim. Possui 1,4 g/L de açúcar residual e apresenta percepção completamente seca. Como é o perfil de sabor? Apresenta ginja, ameixa, frutos do bosque e especiarias, com paladar estruturado, elegante, seco e persistente. O vinho passa por madeira? A fermentação malolática acontece integralmente em barricas. A documentação da safra 2021 não especifica o tempo total de amadurecimento na madeira. O vinho é encorpado? Possui corpo médio a encorpado, acidez firme e taninos expressivos, mas progressivamente macios. Qual é a diferença para o Campania Aglianico IGT? O Irpinia DOC apresenta maior estrutura, maceração, profundidade e persistência, enquanto o Campania IGT possui perfil mais jovem e frutado. Qual é a diferença para um Taurasi DOCG? O Taurasi segue regras mais rigorosas, amadurece por mais tempo e geralmente apresenta maior concentração, austeridade e potencial de guarda. Como servir o DonnaChiara Irpinia Aglianico 2021? Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C e aerar por aproximadamente 20 a 30 minutos. Por que comprar o DonnaChiara Irpinia Aglianico 2021 na Winerie? É um Aglianico estruturado e elegante de Irpinia, com fruta, especiarias e taninos bem trabalhados. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Descubra os vinhos da Donnachiara, produtora familiar da Irpinia dedicada às castas históricas Aglianico, Fiano e Greco e às grandes denominações da Campania. Explore a Coleção Donnachiara →