自然栽培 赤玉ねぎ（橋本農園）

彩り豊かな自然栽培の赤玉ねぎが入荷しました！ サラダやマリネに大活躍！ みずみずしく、ほんのり甘みを感じる赤玉ねぎは、生食にもぴったりな人気の品種です。 一般的な黄玉ねぎに比べて辛みが少なく、火を通すとさらに甘みが引き立ちます。スライスして水にさらせば、そのままシャキッと美味しくいただけるのも魅力。 紫がかった赤い皮と白い果肉のコントラストも美しく、料理の彩りとしても重宝されます。 炒め物やスープに加えても存在感があり、和洋問わずさまざまな料理におすすめ。 毎日の食卓に、ちょっと特別な彩りとやさしい甘さをどうぞ。 埼玉県児玉郡上里町 橋本農園 埼玉県児玉郡上里町で、2010年から自然栽培に取り組む橋本農園の橋本成正さん。 畑では季節に合わせて多種多様な作物を育てながら、固定種や地域に伝わる在来種を次の世代へ残すため、自家採種にも力を注いでいます。 なかでも橋本さんが長年向き合ってきたのが、長ネギと玉ねぎです。特に玉ねぎの採種には長い年月と手間がかかり、自家採種が難しいとされる作物のひとつ。それでも種を買い続けるだけではなく、自ら育てた作物から種を採り、翌年へと命をつないでいます。 橋本さんの農業の出発点は、「まず、よく観察すること」。 決められた栽培方法に自然を当てはめるのではなく、天候や土、作物に起きている変化を受け止め、その理由を考える。自然を思いどおりに動かそうとせず、目の前の畑から学び続けることを大切にしています。 一つひとつの作物と誠実に向き合い、種から次の種へ。その積み重ねのなかで、橋本農園の野菜は育てられています。