V2-Rhombus

Gyuto V2 Rhombus Dieses Gyuto aus der V2-Serie von Lilienstahl verfügt über eine Klinge aus Rhombus-Damast, der aus vier verschiedenen Stählen zusammengeschmiedet wurde. Durch das aufwändige, mehrstufige Schmiedeverfahren entsteht ein charakteristisches rhombusartiges Schichtmuster mit feinen, sich kreuzenden Linien und deutlichen Kontrasten zwischen den einzelnen Lagen. Das Muster zieht sich über die gesamte Klingenfläche und variiert bei jedem Exemplar leicht in seiner Ausprägung – erkennbar auch an den vier im Foto nebeneinander gezeigten Messern. Die extrem dünne Ausschliffgeometrie der Klinge lässt das komplexe Damastmuster besonders plastisch und dreidimensional hervortreten. Gleichzeitig ermöglicht sie ein außergewöhnlich leichtes und präzises Schneidverhalten mit minimalem Widerstand im Schnittgut. Die Kombination der vier Stähle vereint dabei hohe Schneidhaltigkeit und guter Zähigkeit. Der ergonomisch geformte Griff aus hellem, fein geädertem Ahornholz liegt warm und sicher in der Hand. Abgeschlossen wird er durch die profilierte V2a Griffzwinge aus Metall. Ihre bewusst strukturierte Oberfläche wurde speziell entwickelt, um auch bei feuchten Händen oder längeren Schneidarbeiten einen spürbar besseren Grip zu gewährleisten. Jedes dieser Gyuto-Messer ist handgefertigt und daher ein Unikat. Aufgrund der aufwendigen Fertigung in sehr kleiner Serie sind nur 8 Stück verfügbar. Für alle, die das Kochen wirklich lieben. Technische Details: Klinge: Handgeschmiedeter Rhombus-Damast, 63 HRC, 210 mm Klingenhöhe: 53 mm Klingenstärke: 2,2 mm konisch Griff: Ahorn europäisch 135 mm Gewicht: 240 g