Dom Perignon 2018

2018 markerer begyndelsen på et nyt kapitel hos Dom Pérignon. Det er den første årgang med Vincent Chaperon som kældermester efter Richard Geoffroy - og han kunne næppe have ønsket sig et mere generøst udgangspunkt. 2018 var et varmt og solrigt år i Champagne, hvor druerne opnåede en flot modenhed. Det mærkes i vinen. Dom Pérignon 2018 har en åbenhed og frugtrigdom fra start, men uden at miste den friskhed og præcision, der skal til for at holde det hele på plads. I duften finder man moden citrus, fersken og gul frugt sammen med hvide blomster, brioche og fine ristede nuancer. Med luft kommer mere krydderi og mineralitet frem. I munden er den fyldig og cremet med en meget fin mousse, koncentreret frugt og en frisk syre, der giver spænding hele vejen gennem den lange afslutning. Det er med andre ord en Dom Pérignon, der allerede nu er forbandet svær at holde fingrene fra - men som har struktur og koncentration til mange års udvikling i kælderen. James Suckling har kvitteret med hele 99 point, hvilket placerer 2018 helt oppe blandt de højest vurderede nyere udgaver af Dom Pérignon. Og måske er det meget passende. Første årgang med Vincent Chaperon ved roret, 99 point i bagagen og masser af tid foran sig. Dom Pérignon 2018 er med andre ord både starten på en ny æra og en årgang, der sagtens kan tale for sig selv.