Tartelette à l'argousier

Une tartelette qui revisite la classique tartelette au citron avec un fruit bien de chez nous: l'argousier. Elle se compose d’une pâte sucrée aux amandes, d’une gelée et d’une crème à l’argousier, puis est décorée de meringue et de baies d’argousier entières. Sa vivacité, la fraîcheur et l’acidité naturelle évoquent le citron, avec une personnalité bien à lui. L’acidité de la baie d’argousier, la douceur de la meringue et le croquant de la pâte aux amandes crée une nouvelle tartelette bien locale, inspirée d’un grand classique. Ce qui a changé : Le citron est remplacé par l’argousier, un petit fruit de chez nous Une recette davantage alignée avec la mission de FAYS 24 % de fruits, contre 13 % auparavant 33 % moins de sucre ajouté 47 % moins de matières grasses ajoutées Une saveur plus acidulée, fruitée et franche Une sensation plus fraîche et légère en bouche Ingrédients : Sucre (sucre de canne non raffiné, sucre glace), Baies d'argousier, Beurre, Farine de riz brun, Œufs, Beurre de cacao, Fécule de maïs, Amandes, Gélatine, Pâte de cacao, Gomme de guar, Gomme de xanthane, Sel de mer, Pectine, Lécithine de tournesol. Contient : Noix, lait, œuf. Portions individuelles seulement : 75 g chacune. Temps de fraîcheur : Au congélateur 2 mois, au réfrigérateur 5 jours Temps de décongélation : 2 heures au frigo _____ Cette nouvelle tartelette à l'argousier remplace notre tartelette au citron. Raisons du changement? - Nous voulons faire découvrir un fruit d’ici qui a tout pour détrôner le citron. - On passe de 13 à 24 % de fruit (76 % plus fruitée!) - On réduit de 33 % le sucre ajouté - On réduit de 47 % la matière grasse ajoutée Résultat? Un goût plus franc, plus fruité, une pâtisserie plus délicate en bouche.