Rocca delle Macie Roccato Toscana IGT 0,75 ltr

Producent ● Roccato werd opgericht in 1988 door Sergio Zingarelli, die samen met zijn vader Italo de leiding over het familiebedrijf nam. ● Aanvankelijk een blend van Sangiovese en Cabernet, sinds 2015 vervaardigd als een pure Cabernet Sauvignon van het cru-perceel Poggio alle Pecchie. ● Deze wijn vormt het internationale visitekaartje van Rocca delle Macìe: krachtig, elegant en met een aanzienlijk bewaarpotentieel. Eigenschappen ● Kleur: zeer intens robijnrood, neigend naar granaat bij rijping. ● Neus: breed en persistent, met aroma’s van rode vruchten en kruidige nuances zoals cacao, vanille en koffie. ● Mond: warm en perfect in balans, met een dichte structuur van rijpe tannines die de lange aromatische afdronk ondersteunen. ● Alcoholpercentage: 13,5% vol. Druiven ● 100% Cabernet Sauvignon. Wijngaard / Terroir ● Poggio alle Pecchie - Tenuta Le Macìe, Castellina in Chianti. ● Bodem samengesteld uit klei, kalk en gesteente. ● Deze omstandigheden zijn ideaal voor een krachtige, gestructureerde en elegante Cabernet-expressie. Vinificatie / Rijping ● Strenge selectie van druiven voor optimale kwaliteit. ● Vinificatie uitgevoerd met moderne keldertechnieken. ● Rijping gedurende 12-15 maanden in Franse eiken barriques (Allier, waarvan 1/3 nieuw). ● Minimaal 12 maanden flesrijping voor verkoop. Stijl ● Een aristocratische, diepe en complexe Cabernet Sauvignon. ● Kenmerken van rode vruchten, cacao, vanille en koffie, met een warme structuur en een lange finale. ● Intens, precies, elegant, met een groot bewaarpotentieel. Lekker bij ● Rood vlees. ● Wildgerechten. ● Stoofgerechten. ● Gerijpte kazen. ● Serveertemperatuur: 16-18 °C.