Irresistible Rose Cotes de Provence AOC 2025

Die Domaine de la Croix bewirtschaftet ihre Lagen unweit der Küste bei La Croix-Valmer, wo Seewind und kalkhaltige Böden den Rosés der Provence ihre Klarheit geben. Im Glas ein zartes Lachsrosa, im Duft Erdbeere und Himbeere, dazu ein Hauch Pfirsich, Zitrusschale und die trockene Kräuterwürze der Garrigue. Der Auftakt bleibt schlank und trocken, die Säure trägt, ohne zu drängen, und im Nachhall bleibt eine leicht salzige Mineralität, die den nächsten Schluck fast selbstverständlich macht. Kurze Maischestandzeit und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl halten die Frucht präzise und die Textur leicht. Ein Wein für lange Abende im Freien, gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad und ruhig in einem größeren Glas serviert. Vinifikation: Bestes reifes Lesegut, stark selektioniert. Temperaturkontrollierte Vergärung mit kurzer Maischestandzeit, Ausbau im Edelstahl. Food Pairing (Speiseempfehlung): Gegrillter Wolfsbarsch, Tapenade oder junger Ziegenkäse – und wenn es einfach bleiben soll: Oliven, Baguette und Sonnenuntergang.