AMRA Slow South - alkoholfreier Roséwein

Der Süden, in seinem eigenen Tempo. Slow South meint den Nachmittag im Süden: Schatten, ein gedeckter Tisch, keine Verabredung bis zum Abend. Für diese Stunden ist der Rosé gemacht – eine Assemblage aus Merlot und Cabernet Sauvignon, zwei Rebsorten, die Wärme gewohnt sind und sie als Frucht ins Glas bringen. Der Wein für den Tisch im Freien, wenn das Mittagessen in den Nachmittag übergeht. Verkostung Blasses Korall. Zuerst wilde Himbeere, dann Orangenblüte, dahinter ein Hauch Würze, wie ihn Merlot mitbringt. Der Auftakt saftig und weich, in der Mitte eine feine Würze, die der Frucht Tiefe gibt – die Balance liegt zwischen Biss und Saft. Im Abgang knackig und lang; die Frucht kommt im Nachhall wieder. Am Tisch Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl. Pasta mit frischen Tomaten. Oliven und Mandeln. Poke Bowl mit Lachs. Lammkoteletts vom Grill. Vollendung Entalkoholisiert im Vakuum, bei unter 30 Grad. Die Aromen werden getrennt aufgefangen und in den Wein zurückgegeben. Merlot, Cabernet Sauvignon · Entalkoholisierter Wein aus Deutschland · 0 % vol · 18 kcal / 100 ml · vegan · 0,75 l