Champagne Perrine Fresne, Sarmate IV, extra-brut

NEU Sarmate IV aus dem sonnenreichen Jahr 2023 Es wurden nur 5800 Flaschen und 200 Magnum produziert. Böden bestehen aus Lehm, Kalk und Sand, wie in der Premier Cru Gemeinde Sermiers üblich. HARVEST : 2023 (70%) Vins de Réserve (2020/2022) - 100% Sermiers (30%) BLEND : 43% Meunier, 33% Pinot Noir, 24% Chardonnay AGE OF THE VINES : +/- 45 years old VILLAGE : 100% Sermiers Premier Cru SOILS : Clay-limes WINEMAKING : Natural static clarification 60% First fermentation in stainless steel vat 40% First fermentation in oak barrels Natural MFL Ageing on fine lees for 10 months Rackings by gravity Natural filtration No cold stabilisation