Eugenie (Weiss) 2025

Eugenie ist die Jüngste im Haus. Sie wächst in einem Weingarten, den wir selbst gepflanzt haben. Im Weingarten Sechs Jahre alte Stöcke oben am Plateau, auf Schiefer und Quarz, auf 250 Metern. In Stockkultur erzogen, jeder Stock einzeln, ohne Draht. 15 Hektoliter je Hektar. Zwischen Bäumen, Sträuchern und Kräutern. Die Arbeit machen unsere Pferde, keine schweren Maschinen. Biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert. Im Keller Abgebeert, ein Teil vier Tage auf der Maische. Vergoren und ausgebaut im Stockinger-Fass, zehn Monate. Nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt. Zahlen 11 % Alkohol · 1 g/l Restzucker · 14 Grad · hält fünfzehn bis zwanzig Jahre