伊藤重光 玉鋼 隕石クラッド 黒仕上げ 三徳包丁 180mm 紫檀 (口輪：黒合板/＋銀ライン)柄
伊藤重光（Shigemitsu Ito） は、山梨県甲府市を拠点とする日本刀鍛冶であり、伝統的な製鋼技術への揺るぎない探求心で高く評価されています。宮入昭平および榎本貞吉といった名匠のもとで修業を積んだ後、1980年に独立。以来、新作名刀展において度々入選を果たし、その技術力と芸術性を広く認められてきました。自家製鋼による玉鋼づくりや、鎌倉後期の相州伝を思わせる作風など、古典技法を深く継承した作刀を得意とし、横綱・稀勢の里の土俵入り太刀を手掛けるなど、格式ある依頼も担っています。 刀鍛冶としての活動にとどまらず、伊藤氏は 隕石鉄を用いた刀剣の鍛造 に成功した数少ない職人としても知られています。極めて高度な冶金知識と鍛造技術を要するこの挑戦は、彼の卓越した技量を象徴するものです。さらに、玉鋼や隕石鉄を素材とした少量生産の包丁を手掛けることもあり、これらは日本刀の研磨技法を応用した仕上げによって、一般的な調理道具とは一線を画す存在となっています。たとえば「隕石玉鋼黒仕上げ三徳包丁」のような作品は、希少性と伝統技術、素材の純度が融合した、まさに小さな刀剣芸術品と言えるでしょう。 製品仕様: 種類: 三徳包丁 刃の素材: 玉鋼 (鋼 -錆びやすい素材です) 刃の硬度: HRC 刃付け: 両刃 刃渡り: 180mm 刃幅: 50mm 刃厚: 2.1mm 柄の素材: 紫檀 (口輪：黒合板/＋銀ライン) 柄の長さ: 135mm 重さ: 166g ご使用上の注意 - 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 - お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。