Rougeot Pere & Fils Bourgogne Côte d'Or Les Grandes Gouttes Blanc 2024

Domaine Rougeot Père & Fils – Bourgogne Côte d’Or « Les Grandes Gouttes » Blanc 2024 Bourgogne Côte d’Or AOC | Blanc sec | 100 % Chardonnay Le vin Issu d’un lieu-dit situé au sud de Meursault, à proximité de Puligny-Montrachet, Les Grandes Gouttes exprime toute la finesse du Chardonnay de la Côte de Beaune. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce vin associe fraîcheur, pureté aromatique et élégance minérale. Le millésime Le millésime 2024 privilégie la fraîcheur et la précision. Le vin révèle un profil vif et équilibré, où les agrumes et les fruits à chair blanche s’accordent à une belle tension minérale. Vinification & élevage Les raisins sont vendangés manuellement et pressés en grappes entières. La fermentation s’effectue avec les levures indigènes, avec fermentation malolactique en fûts. L’élevage en fûts de chêne accompagne le Chardonnay sans masquer l’expression du terroir. Dégustation Œil : Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Nez : Agrumes frais, pomme, poire et fleurs blanches, accompagnés de délicates notes beurrées et minérales. Bouche : Fraîche et précise, avec une matière élégante, une belle vivacité et des saveurs de citron et de fruits blancs. Finale : Persistante et légèrement saline, marquée par les agrumes et une fine touche pierreuse. Garde À apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver jusqu’en 2030 environ dans de bonnes conditions. Accords mets & vins 🦪 Fruits de mer : Huîtres, crevettes et coquilles Saint-Jacques. 🐟 Poissons : Bar rôti, sole meunière ou turbot. 🍗 Volailles : Volaille fermière à la crème légère. 🍝 Cuisine italienne : Risotto aux champignons ou pâtes fraîches. 🧀 Fromages : Comté jeune et chèvre affiné. 🥦 Cuisine végétale : Asperges, légumes rôtis et champignons poêlés. Accord signature : Un filet de bar rôti accompagné d’une sauce légère au beurre citronné, qui souligne la fraîcheur et la texture du Chardonnay. Température de service : 10 à 12 °C. En résumé Un Chardonnay élégant et précis de la Côte de Beaune, alliant fruits blancs, agrumes et minéralité. Les Grandes Gouttes séduit par son équilibre entre fraîcheur et matière, dans un style authentique qui accompagne aussi bien les poissons que les volailles.