Winshaw Vineyards “The Fox” Cabernet Sauvignon 2020

Winshaw Vineyards “The Fox” Cabernet Sauvignon komt van een enkele wijngaard die met zorg is geteeld. De druiven zijn met de hand geoogst en ondergingen twee oogsten. Na natuurlijke fermentatie rijpte de wijn 22 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw hout en de rest 2e, 3e en 4e vullingen waren. Het resultaat is een medium tot volle wijn met zachte tannines, een rijke robijnrode kleur en kenmerkende tonen van donkere bessen, specerijen, sigarenkist en een vleugje vanille. “The Fox” past goed bij gerechten als rosbief, lamskoteletten, stoofschotels en steak. Deze vintage werd in kleine hoeveelheid geproduceerd, met slechts 10 vaten.