Gyuto 24 cm Takeshi Saji RW Gold VG-10 Damascus

Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 24 cm z pewnością dedykujemy, bardziej doświadczonym użytkownikom, mającym już podstawową wiedzę o używaniu tak długich ostrzy. Nóż należy do serii Takeshi Saji RW Gold VG-10 (佐治武士 VG-10 ゴールド), będącej wyrazem rzemiosła i indywidualnego stylu jednego z najbardziej rozpoznawalnych japońskich kowali. Charakterystyczny damast w odcieniach złota i miedzi nadaje ostrzu unikalny, niemal biżuteryjny wygląd, który wyróżnia tę serię na tle klasycznych noży kuchennych. Rękojeść ma klasyczny, oktagonalny kształt, zapewniający pewny i naturalny chwyt. Wykonana jest z naturalnego drewna, którego unikalne usłojenie i odcienie sprawiają, że każdy egzemplarz jest nieco inny - dzięki temu nie ma dwóch identycznych noży. Sercem noża jest nierdzewna stal VG-10, hartowana do poziomu około 60-62 HRC. Zapewnia ona dobrą ostrość, trwałość oraz stosunkowo łatwą pielęgnację. Rdzeń został okuty wielowarstwowymi okładzinami ze stali, mosiądzu i miedzi, które tworzą efektowny wzór damastu o złotym odcieniu. Takeshi Saji RW Gold VG-10 to połączenie funkcjonalności i artystycznego wyrazu - nóż, który nie tylko doskonale sprawdza się w kuchni, ale również przyciąga uwagę swoim niepowtarzalnym wyglądem. O kowalu: Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą. Jest znany z tego, że nie idzie na łatwiznę, wybierając do produkcji swoich noży materiały, które są trudne w obróbce, lecz niezwykle wytrzymałe i piękne. Każdy nóż, który opuszcza jego warsztat, jest unikatowy i jedyny w swoim rodzaju, co jest wynikiem zarówno wykorzystywanych surowców, jak i mistrzowskiej techniki. Dane techniczne Rdzeń: stal nierdzewna VG-10 Okładziny: warstwy stali nierdzewnej, mosiądzu i miedzi Kształt rękojeści: oktagonalna Materiał wykonania: drewno hebanowe Pierścień: róg bawoli Twardość: 60-61 HRC Długość całkowita: 39,6 cm Długość rękojeści: 14,0 cm Długość ostrza: 24,0 cm Szerokość klingi: 5,0 cm Grubość na pięcie: 1,9 mm Grubość na środku: 1,9 mm Grubość od czubka: 1,1 mm Sposób ostrzenia: szlif dwustronny Waga: ok. 194 g Made in Japan