Café Oficial Copa Hario RJ

O Café Oficial Copa Hario RJ é o microlote escolhido como bebida oficial do campeonato Hario no Rio de Janeiro: um café especial 100% Arábica, da variedade Paraíso, produzido por Pedro Lotti Carvalho Dias no Sítio Córrego da Anta, em São Sebastião da Grama — coração do Vale da Grama (SP). Pontuação 87,65 em concurso paulista, classificação Estritamente Mole, com perfil frutado, floral e profundamente doce. Origem: Vale da Grama, terroir premiado de São Paulo São Sebastião da Grama é uma das regiões mais respeitadas do café especial brasileiro e referência consolidada na cafeicultura paulista. O Sítio Córrego da Anta opera com manejo cuidadoso, colheita seletiva e secagem controlada — o tipo de processo que separa um café comum de um microlote 87+. Sobre o produtor Pedro Lotti Carvalho Dias Pedro é um cafeicultor de quarta geração focado em qualidade verificável. O lote CD foi avaliado pelo Q-Arabica Instructor Jack Robson na Just Coffee (laudo JC-000000000289) e classificado como Estritamente Mole, a categoria mais alta de bebida no padrão brasileiro. Perfil sensorial: o que você sente na xícara Aroma intenso e frutado abre caminho pra uma xícara com camadas: frutas vermelhas, damasco e cacau na entrada; melado, limão siciliano e bala de leite no meio; finalização suculenta com toques de bolo de milho e melaço de lima. Acidez cítrica média e equilibrada, corpo cremoso, doçura natural pronunciada e xícara limpíssima. Notas predominantes: frutas vermelhas, damasco, cacau, melado, limão siciliano Acidez: cítrica, média Corpo: cheio, cremoso Doçura: alta, natural Finalização: suculenta e longa Por que esse café foi escolhido para a Copa Hario RJ Cafés de competição em métodos filtrados (Hario V60, Kalita, Chemex) precisam ter clareza aromática, doçura e acidez bem definida. Esse lote Paraíso entrega exatamente isso: a via úmida limpa os defeitos da bebida, a variedade Paraíso traz complexidade frutada e a altitude do Vale da Grama garante a densidade do grão. É um café feito sob medida pra brilhar em coados. Variedade Paraíso e processo via úmida A variedade Paraíso é uma seleção brasileira reconhecida por produzir xícaras complexas e doces. O processo via úmida (lavado) remove a mucilagem antes da secagem, resultando em bebida mais limpa, com acidez mais viva e perfil sensorial mais transparente — ideal pra quem busca um café especial sem peso. Moagens disponíveis: escolha de acordo com o seu preparo Grãos — pra quem mói em casa e quer máximo frescor Coador — moagem média, perfeita pra Hario V60, Melitta e Chemex Espresso — moagem fina, pra máquinas espresso de pressão Prensa Francesa — moagem grossa, extração por imersão Cafeteira Italiana — moagem média-fina pra moka pot Árabe / Turco / Grego — moagem extra fina (pó) Como preparar no método Hario V60 Use 15g de café (moagem média) para 250ml de água a 92-94°C Bloom de 30g de água por 30 segundos Vertidos circulares lentos até completar 250g em 2:30-3:00 min Espere a xícara descansar 1 minuto antes de beber — o frutado floresce Ficha técnica Peso líquido: 100g Produtor: Pedro Lotti Carvalho Dias Sítio: Córrego da Anta Cidade/Região: São Sebastião da Grama — Vale da Grama (SP) Variedade: Paraíso Processo: Via úmida (lavado) Peneira: 16/18 Bebida: Estritamente Mole Pontuação: 87,65 (concurso paulista) / 87 (Just Coffee — Q-Arabica Instructor Jack Robson) Torra: Média, em pequenos lotes Validade: 12 meses a partir da torra Perguntas frequentes O que é a Copa Hario? A Copa Hario é um campeonato de baristas e amadores focado em métodos filtrados Hario, especialmente o V60. O Café Oficial Copa Hario RJ é o microlote usado oficialmente na etapa carioca da competição. Qual a melhor moagem para o Hario V60? A moagem média (similar à do coador) é ideal para o V60. Aqui na loja, escolha a opção Coador na hora de adicionar ao carrinho. O que significa "Estritamente Mole"? É a classificação máxima de bebida no padrão brasileiro, dada a cafés com acidez agradável, doçura natural pronunciada e ausência total de defeitos sensoriais. Apenas microlotes muito bem manejados alcançam essa categoria. Por que esse café tem duas pontuações (87 e 87,65)? Cafés especiais são avaliados em múltiplas mesas: 87 pontos é o laudo da Just Coffee (Q-Arabica Instructor Jack Robson) e 87,65 é a nota oficial em concurso paulista organizado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP. Como guardar para preservar o frescor? Mantenha o pacote fechado em local seco, longe da luz e do calor. Depois de aberto, consuma em até 30 dias e prefira a opção em grãos, moendo só a quantidade que vai usar.