PRIMITIVO DI MANDURIA DOC RISERVA DOPPIO crveno vino

Ovaj Primitivo di Manduria Riserva proizvodi se pod robnom markom Doppio Passo, u čast Carla i Marije Botter, koji su zajedno osnovali kompaniju 1928. godine i gradili je korak po korak, iz dana u dan, kako bi postigli zajednički cilj. Vino se proizvodi od 100% grožđa Primitivo, koje se bere ručno. Grožđe se odvaja od peteljki, zatim prolazi kroz predfermentacijsku maceraciju na 12-14°C, nakon čega slijedi fermentacija, tokom koje maceracija traje 15-20 dana na kontroliranoj temperaturi (25-27°C). Nakon prešanja, vino sazrijeva 12 mjeseci. Intenzivne ljubičasto-crvene boje, na nosu se osjećaju arome zrelog crvenog i crnog voća, kupine i trešnje, sa završnim notama začina. Na nepcu je toplo i strukturirano, sa mekim taninima i dobro uravnoteženom kiselošću. Riserva Doppio Passo iz Primitiva di Manduria odlično se slaže s pečenim crvenim mesom, divljači i zrelim sirom.