Los Magnificos SL28 - Colombia

Vivace e succoso. Dal sapore di mango, uva verde e crema alla vaniglia. Origine: Colombia Regione: San Agustín, Huila Produttore: Vari produttori del gruppo Monkaaba Altitudine: 1600 - 1989 m s.l.m. Varietà: SL28 Processo: Lavato (Il processo varia tra i produttori, e ciascun produttore consegna il proprio pergamino alla bodega Monkaaba, dove viene poi assaggiato, analizzato e selezionato per questo lotto) Tostato per: Filtro - Acquistiamo questo lotto tramite i nostri partner di Semilla e Monkaaba, e come sempre il loro modo di lavorare ha un senso chiaro, servendo uno scopo vero e garantendo al contempo una qualità incredibilmente alta. Questo lotto rappresenta la quarta edizione di Los Magnificos, pensata per assicurare che piccoli lotti di caffè di qualità superiore possano comunque essere acquistati nonostante la loro dimensione. La stragrande maggioranza dei produttori coinvolti in questa miscela gestisce appezzamenti molto piccoli e, di conseguenza, spesso consegna quantità minime di caffè. Nel caso in cui dispongano di più terreno, questo permette a Semilla di prendere piccole quantità che potrebbero derivare da un solo passaggio ed evitare di dover aspettare che un singolo produttore consegni un lotto di grandi dimensioni, durante il quale la qualità potrebbe risentirne. Questo tipo di quantità sarebbe difficile da lavorare e esportare da sola (o perlomeno, molto costosa e dispendiosa in termini di tempo), ma la qualità di questo caffè e di altri coinvolti era sufficientemente alta da far sì che rifiutarlo per motivi di dimensione li avrebbe portati a venderlo a un altro acquirente più grande, dove probabilmente avrebbe ricevuto un price inferiore e sarebbe stato poi anonimamente miscelato in grandi lotti regionali che si muovono con scarsa tracciabilità, lasciando il piccolo produttore a chiedersi dove sia finito il suo caffè e come costruire sul ricavato della vendita. È una triste realtà ancora del sistema globale del caffè - e specialmente in uno stato produttore vasto come Huila - che la logistica e la gestione dei piccoli lotti siano troppo costose o dispendiose in termini di tempo per avere senso economico per gli acquirenti. Di conseguenza, non solo la qualità deve essere alta, ma un piccolo produttore deve avere anche la quantità necessaria per guadagnare i price più elevati che merita. Los Magnificos si propone di aprire opportunità e offrire ai piccoli produttori una base stabile da cui partire mentre compiono i passi impegnativi per migliorare le loro pratiche di lavorazione post-raccolta. Anche in piccole quantità, il ricavo ottenuto fa la differenza, ma soprattutto apre uno spazio per la comunità, il dialogo e l’apprendimento che normalmente non viene offerto a tali piccoli produttori. Il risultato è spesso una situazione di attesa in cui gli acquirenti possono trarre beneficio e i piccoli produttori sono motivati o incentivati a migliorare e crescere.